我们要做的是一顿经典的中国一道菜，这是一种美味的方式，可以让蔬菜和全谷物多吃.
这个食谱是由高粱Checkoff支持的.
营养成分
田园蔬菜炒高粱
卡路里
蛋白质
纤维营养成分
| 卡路里 | 282 | |
|---|---|---|
| 总脂肪 | 7.5 g | |
| 饱和脂肪 | 1.5 g | |
| 反式脂肪 | 0.0 g | |
| 多不饱和脂肪 | 2.0 g | |
| 不饱和脂肪 | 2.5 g | |
| 胆固醇 | 93 mg | |
| 钠 | 253 mg | |
| 总碳水化合物 | 46 g | |
| 膳食纤维 | 7 g | |
| 糖 | 5 g | |
| 添加糖 | 0 g | |
| 蛋白质 | 12 g | |
饮食交流
2个半淀粉，2个蔬菜，1个瘦肉，1个肥肉
成分
份 4
服务规模 1杯半
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一杯未煮熟的全麦高粱 -
2茶匙香油 -
两瓣中等大小的蒜瓣，切碎 OR -
2茶匙蒜末 -
1茶匙姜，去皮，切碎 -
一杯切碎的花椰菜，冷冻时解冻 -
一杯雪豌豆，切成两半 -
半杯胡萝卜条，切成火柴棍大小 -
半杯红甜椒，切丁 -
半杯蘑菇，切成薄片 -
半杯解冻的冷冻去壳毛豆 -
2个大鸡蛋 -
1汤匙酱油(钠含量最低)和1汤匙酱油(钠含量最低), 分开使用 -
半杯荸荠，洗净沥干水分 -
1/4杯大葱(大约2个中等大小的)，只切绿色的部分，对角切
方向
提示:单击步骤将其标记为完成.
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按照包装上的说明准备高粱，不要放盐. 一次煮熟, 将高粱均匀地铺在有边的烤盘或13 x 9 x 2英寸的烤盘上. 在室温下静置5到10分钟. 冷藏，不盖盖子，20分钟，或直到冷却. -
在一个大的不粘锅里, 荷兰式烤箱或炒锅, 中火加热油, 旋转以覆盖底部. 大蒜和姜煮30秒，经常搅拌. 把火调到中高. 煮西兰花, 雪豌豆, 胡萝卜, 甜椒, 蘑菇和毛豆, 10到12分钟, 或者等到蔬菜变得酥脆, 激动人心的频繁. -
同时，在一个小碗里，用叉子把鸡蛋和一汤匙酱油打匀. -
把火调到中火. 将荸荠和高粱拌入蔬菜混合物中. 把混合物推到煎锅的两侧. 将蛋液倒入煎锅中央. 用耐热橡胶刮刀搅拌1到2分钟，或直到部分凝固. -
将蔬菜混合物搅拌到半熟的鸡蛋混合物中. 煮1分钟, 或者等到鸡蛋煮透，高粱被加热透, 不断搅拌. (美国农业部建议将鸡蛋烹饪到华氏160度.)
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从火上移开. 加入剩下的1汤匙酱油搅拌. 撒上葱花.
烹饪小技巧: 为什么要用冷高粱? 凉爽有助于干燥谷物，使其质地更好. 如果你用刚煮好的热高粱开始，你的菜会变湿. 为第二天的晚餐做准备, 提前准备好高粱，放入冰箱冷藏, 覆盖, 最多两天.
提示: 为了节省线上电子游戏飞禽走兽，买包装好的胡萝卜丝. 它们已经去皮，切成细条.
